すみません予告はずれです。

2012.05.18.22:00

今日は昨日の予告通り大阪風お好み焼きを作る予定でいましたが。
予定を変更して、こんな料理です。

「すき焼きうどん」
すき焼きのシメを作りました。
お好み焼きとこれを作ろうと考えていたのですが。
どっちも炭水化物であったことから、あえなくこれだけにしました。
作り方はすき焼きの割り下（砂糖、しょうゆ、酒）になんと
韓国の甘辛みそのコチュジャンが入っています。
なるほど！甘みと辛みもあるぞ！
そのほかの具とともに焼うどんのようにからめて炒め合わして
パパッと手早く完成！卵黄でコクもプラスされて
すき焼き味のうどんを食べているような味。
そのままです(^_^;)

明日こそはお好み焼きを作るで！
材料はぎょーさん買うてあるんやで！(笑)

ちなみに、今日のビールはキリンさんです。
キリン 一番搾り 350ml×24本キリン 一番搾り 350ml×24本
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一番搾り

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うまかったです。明日の午前は病院に行って
帰ってきたらランチはカレー。
そして、夕食はお好み焼きと何かです。
では、また明日お会いしましょう。

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初夏の魚介のうまいもん

2012.05.17.20:41

今日も初夏のうまいもんをテーマに作りました。
昨日予告した通り、かつおを使って２品作ります。
そして、刺身用のアジも使って料理します。

初かつおで「初がつおのかき身づくり」
かつおを堪能する料理
かつおの柵をスプーンでかきだして
お作りにしました。ごはんがとても進むこと請け合いです。

かつおのたたきアレンジ「香り野菜のかつおのたたき」
本当のかつおのたたき
これが本当のかつおのたたきです。
三杯酢（酢、砂糖、薄口しょうゆ）をかけてから手でたたくようになじませます。
土井さんの見よう見まねで作りましたが。おいしく作ることができました。
欠点が一つ。下にかつおの刺身があって掘り出さないと食べれない。
ちょっと不便です。青しそと新たまねぎの香味野菜であっさりいただけます。

刺身用のアジで「アジの緑酢」
刺身用のアジで和風カルパッチョ
油を使わない和風カルパッチョです。
アジの刺身が薄くても、キュウリのソースで
納得のいく味になります。（アジだけに・・・失笑）

明日の予告。明日は、
大阪の味。お好み焼きを作るでぇ～(笑)
お楽しみに！

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今回のレシピ「NHKきょうの料理５月号」より参考に作りました。

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初夏のお手軽うまいもん

2012.05.16.23:16

今日も難しくない、初夏の素材を使った。
うまいもん（おいしいもの）の料理ウィーク３日目です。
今日使う食材は・・・
新たまねぎ、新じゃがいも、にらです。
それにプラス肉です。
シンプルでしょ！？それがいいんです。

新たまねぎと牛肉で「新たまねぎのけったん」
簡単すぎる塩炒め
新たまねぎの甘みを活かす為に塩だけで炒めた
簡単すぎる料理なんですが。
そうそう。けったんとは、関西で炒め物という意味です。

新じゃがいもとベーコンで「べーじゃが」
小玉のじゃがいもとベーコンだけ
新じゃがいもを小玉のものを使い。
じっくり煮込んで柔らかくしました。
今日はまだ水曜日なのにお酒が飲みたくなりましたが、ガマン。

にらとレバーで「豚レバにら」
普通のレバにら炒めです。
本当は鶏レバーなのですが、なかったため
豚レバーに変えてレバにら炒めを作りました。
レバーに片栗粉をまぶすと固くなりません。
味もとってもおいしいです。

明日も初夏のおいしいもんレシピでいきます！
予告しておきます。
明日はかつおを使った料理に挑戦する予定です。

気になった方はこちらか
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ウェブのみんなのきょうの料理を見てもらうとわかるのでチャレンジしてみてくださいね。

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昨日の続きです。

2012.05.15.20:59

昨日作ろうと思っていた料理を今日を作ります。
いわば、昨日の続きです。
今回のレシピは土井善晴さんのレシピです。
NHKの本題は「初夏のおいしいもん」です。

昨日「えんどうの卵とじ」を作りました。
そのほかの２品作ります。

「いんげんとアスパラのだしびたし」
煮びたしです
いんげんと絹さやとアスパラガス。今の時期の旬野菜を使った。
だしの濃い煮びたしです。時間がまだ浅かったからか
味がしみてませんでした。時には時間も必要です。

「えんどうあんのあんパン」
素朴なあんパン
えんどう豆のあんこを自作して、ロールパンに詰め込みました。
えんどう豆を柔らかく煮て、つぶしてあんにしました。
甘さを抑えて、えんどうの豆の味もしっかりする味にしました。
あんが残ってしまったら、おはぎとかにも使えるようです。

今回のレシピはこちら
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「NHKきょうの料理５月号」を使いました。
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今日はこれだけです。

2012.05.14.22:53

今日はこれだけ作りました。
週明けで体の調子が芳しくないのです。
疲れてるので、これで勘弁してください。

「えんどうの卵とじ」
エンドウ豆の素朴な味わい
エンドウ豆をだしで煮込んで、卵で溶じました。
ただそれだけなのですが、もう少し煮込めばよかったか。

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今回の料理のレシピの本です。
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Author:ホープ
25歳男
統合失調症になり、現在都内企業で契約社員として勤務中。
症状は他人の咳（咳払い）などが極度に気になる関係妄想、被害妄想。統合失調症の破瓜型と診断されています。
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